Vrouwen in de horeca: Anja Slotboom

Zaterdag 13 februari 2016

Door Redactie

Peter Vroon

Vrouwen in de horeca. Onder deze titel komt Apeldoorn Direct de komende weken met een serie portretten. Anja Slotboom van artcafé Sam Sam aan de Van Kinsbergenstraat is de derde in de reeks.

Hoe geef jij invulling aan het begrip artcafé?

,,Door middel van exposities, muziekoptredens, theatervoorstellingen en salsadansen. Ik dans af en toe zelf mee. Wat de overige kunstactiviteiten betreft ga ik niet alleen van eigen smaak uit. Het gebeurt echt wel eens dat ik iets niet mooi vind of me afvraag: wat is dat nou? Maar ik wil het bewust zo breed mogelijk houden.’’

Waarom en wanneer ben je met Sam Sam als eenmanszaak begonnen?

,,Op Koningsdag is het straks precies tien jaar geleden. Ik vind het leuk om met mensen bezig te zijn. Ik doe het bewust anders dan collega’s. Je moet je onderscheiden want het aanbod is groot. Er worden hier feesten gehouden. Daarvoor heeft iedereen zo zijn eigen budget voor. Is het budget niet al te groot, dan stel ik me coulant op. In dat geval mag er van mijn keuken gebruik gemaakt worden. Vooral Indische mensen spreekt dit aan.’’

Wat is je grootste meevaller?

,,De medewerking van de gemeente Apeldoorn bij een verbouwing zo’n vijf jaar geleden. Ik dacht, dat gaat wel even duren voordat we kunnen doen wat we willen, maar dat viel reuze mee. Onze plannen werden goedgekeurd. Zonder slag of stoot.’’

En de grootste tegenvaller?

,,De brieven van de belastingdienst. Maar daar heeft iedere ondernemer last van. Ik heb niet veel tegenvallers gehad. Ja, ik heb nog 30 euro tegoed van iemand die hier met enige regelmaat rondjes gaf. Opeens was-ie weg en ik heb ‘m nooit meer terug gezien. Maar als ik hem tegenkom, zal ik hem er zeker op aanspreken.’’

Je bent zestig nu. En je ligt naar eigen zeggen zes dagen per week laat op bed. Gaan de jaren tellen?

,,Ik merk er niet zoveel van. Het gaat me nog steeds makkelijk af. Ik ben een nachtmens. Ik  voel me fitter dan ooit. Komt ook doordat ik vrij gezond leef. Ik sport veel, hardlopen. Twee keer per week. Met mijn vriendin Anita Nijkamp. De ene keer 8 kilometer, de andere keer 16.’’

Je hebt een eenmanszaak. Wat is de rol van jouw partner binnen Sam Sam?

,,Hij steunt me altijd. Hij is de man van het onderhoud. Hij let ook op het interieur. De aankleding, de indeling. Hij heeft een heel mooi terras aangelegd. Ik heb meer oog voor de gasten.’’

Dat mediterrane terras is het best bewaarde geheim van Apeldoorn.

,,Zo geheim is het niet meer. Veel mensen weten dat ze eerst de zaak door moeten. En in de zomer staat een schoolbord buiten. En de schildering aan de voorkant  niet te vergeten.’’

Moet je het vooral van je vaste gasten, oudere jongeren,  hebben?

,,Vaste gasten bepalen voor ongeveer veertig procent de omzet. Een belangrijke bron van inkomsten zijn de besloten feesten. Daar zijn ook bedrijven en instanties bij zoals de gemeente en de belasting. Altijd achterin. Het voorste deel is altijd open. Met uitzondering dan van de maandag. Door de besloten feesten creëer je ook een nieuw publiek. Ze maken op een feest kennis met Sam Sam en er zijn mensen die terugkomen als ze het naar hun zin hebben gehad. Maar hier komen niet alleen ouderen. Laatst gaven een vader en zijn zoon hier een feest. De vader werd 50, zijn zoon 18.’’

Wie is jouw beroemdste gast geweest in al die jaren?

,,Joop Braakhekke, denk ik. Hij was een keer in Apeldoorn. Hij is een goeie kennis van Jancintha Bierens en Frank de Jongh (fotografen, red). Hij kwam even gedag zeggen.’’

Wie komt er bij jou nooit meer in?

,,Zijn naam noem ik niet, maar hij is een hele nare kerel. Er zijn meer cafés die hem niet toelaten. Met teveel drank op mept hij net zo makkelijk een man als een vrouw voor de kop.’’

Ooit overwogen om te stoppen?

,,Nog niet. Ik vind het nog veel te leuk. De mensen, de muziek, de gezelligheid. Maar het gaat er heus wel een keer van komen. En als ik stop, dan stop ik echt. Dan ga ik niet meer wat anders beginnen.’’

ONDERWERPEN

Portretten Vrouwen in de horeca

Onze nieuwsbrief

Elke maandag ons nieuws in de mail?

Meer lezen over vrouwen in de horeca

REACTIES

Elke maandag ons nieuws in de mail?